En el primer mes del año se verificó una fuerte caída en los envíos de ganado con destino a la faena. Los datos del Senasa dan cuenta de que las ventas de los productores a los frigoríficos se redujeron a 1,1 millón de animales, contra los 1,22 del año pasado. Esto supone una baja del 10%.
En volumen enviado a la faena, el de enero es similar al de diciembre, aunque hay que resaltar que ese mes tuvo 19 días hábiles y enero 22. En consecuencia, el promedio diario de faena en el cierre de 2023 fue de 54.000 vacunos y en el arranque de este año de 49.600, lo que indica una clara caída en la actividad industrial.
Esa tendencia a la baja en la faena continuará en los próximos meses debido a que se van vaciando los feedlots, y la hacienda que irá a engorde o al proceso de recría y terminación a grano no estará disponible en cantidad antes de mediados de año.
En tanto, el consumo se espera que se reduzca por la menor oferta y también por el menor poder de compra del salario.
La faena de enero cayó 10%, en igual proporción lo hizo la producción cuyo peso promedio es de entre 228 y 230 kilos, el mismo que hubo en enero del año pasado. En estas condiciones, la oferta total de carne vacuna habría llegado a las 248.000 toneladas res con hueso. Si se le restan 75.000 de exportaciones (suponiendo que se repitiera el volumen de enero del año pasado), al consumo le habrían quedado 173.000 toneladas de carne vacuna.
Ese volumen de oferta para el mercado interno significa un promedio por habitante al año de 45 kilos, lo que está en línea con lo que los analistas esperan que suceda en 2024, siempre que no se tomen medidas restrictivas para la exportación La caída en el consumo de enero fue entonces de 10% respecto de enero del año pasado, y de 12% con relación al promedio de 2023.
Con respecto a la caída en la faena, según las diferentes categorías vacunas, se dio una baja de 7% en vaquillonas y novillitos. Esta caída implica que los engordes a corral siguen perdieron stock.
En diciembre sus ingresos fueron de 396.700 vacunos, contra las 422.500 de igual mes del año pasado. En definitiva, el ingreso de vacunos cayó 6% y al mismo tiempo se aceleró la salida que creció 12%. Ese proceso se está dando también en enero y la reposición de estos establecimientos se dará recién en la zafra de terneros, en la que deberán competir con los recriadores que tienen pasto y mayor poder de compra.
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