El local de McDonald’s ubicado en la zona del Hipódromo de Rosario realizó una jornada especial que combinó educación ambiental, sustentabilidad y una experiencia inmersiva bajo el programa “Puertas Abiertas”, una iniciativa que permite conocer el funcionamiento interno de la cadena de comida rápida desde la llegada de los alimentos hasta su transformación en los productos finales.
En el marco del evento, se desarrolló además una charla sobre huertas sostenibles a cargo de la Responsable de ESG de Arcos Dorados Argentina, Rocío Villarreal, quien explicó el alcance del programa y su impacto educativo y ambiental en distintas comunidades de Latinoamérica. Radio Boing estuvo presente durante la actividad y registró el desarrollo de las distintas propuestas impulsadas por la compañía.
Huertas sostenibles: educación ambiental y economía circular
Durante la actividad, Villarreal destacó que el objetivo central de la iniciativa es acercar herramientas de cultivo a la comunidad y promover la conciencia ambiental desde edades tempranas. “Hoy vamos a tener un taller en donde van a venir 30 chicos y en los cuales se les van a brindar herramientas para que ellos puedan cultivar sus propios alimentos. A través de la educación creemos que podemos cambiar nuestro entorno y hacer la diferencia”, explicó
En esa línea, remarcó el valor de estos espacios como instancias de aprendizaje colectivo: “Estos espacios de huerta permiten generar esta plataforma para que los chicos y la comunidad puedan concientizarse y trabajar en equipo, porque la red es súper importante”.
La referente de ESG también subrayó el enfoque de economía circular del proyecto, que incluye el uso de compost generado a partir de residuos orgánicos del propio restaurante. “Tenemos una compostera; lo que hacemos es reutilizar residuos orgánicos de origen vegetal y convertirlos en abono. Ese concepto de economía circular se puede trasladar a escuelas y comunidades para reducir los residuos en los hogares y en nuestros locales”, señaló.
Una iniciativa regional en crecimiento
Villarreal explicó que el programa de huertas sostenibles surgió en Latinoamérica y ya se implementó en distintos países de la región.
“Esta es la cuarta huerta. Arrancó en Brasil y luego en Chile”, indicó, y agregó que la propuesta forma parte del propósito corporativo de la compañía: “Nuestro lema es alimentar personas y construir sueños. Dentro de ese alimentar personas, nos parecía importante incorporar la soberanía alimentaria y enseñar cómo cultivar alimentos incluso en pequeños espacios como un balcón”.
Educación y cambio cultural desde las infancias
Uno de los ejes centrales del programa es el trabajo con niños y niñas como agentes de transformación dentro de sus hogares.
“Sabemos que los niños son la nueva generación, los que se van a quedar con la responsabilidad de mejorar nuestro ecosistema. Son esponjas, están abiertos a aprender y luego llevan ese conocimiento a sus casas”, sostuvo Villarreal. Y añadió: “Nos fascina trabajar con las infancias porque son el motor de cambio para mejorar nuestra situación ambiental”.
Consultada sobre cómo iniciar una huerta propia, Villarreal destacó la accesibilidad del proceso: “No necesitás plata ni demasiado conocimiento, solamente paciencia y ganas de aprender. Es una sabiduría ancestral. Con las frutas y verduras de nuestras casas se pueden extraer semillas y empezar con un poco de tierra”, explicó.
También remarcó la importancia de acompañar los procesos naturales: “La naturaleza no se puede programar, hay que acompañarla y aprender de ella”.
Puertas Abiertas: el detrás de escena de McDonald’s
Además de la charla, el evento incluyó la experiencia “Puertas Abiertas”, mediante la cual el restaurante abrió sus cocinas al público para mostrar el proceso completo de elaboración de sus productos.
La iniciativa permite recorrer cada etapa: desde la recepción de los alimentos, su almacenamiento y manipulación, hasta la preparación final de las hamburguesas que llegan a los clientes. Se trata de un programa que forma parte de una política global de transparencia y acercamiento a la comunidad, impulsada por Arcos Dorados en distintos países.
Sustentabilidad y comunidad
La jornada en el local del Hipódromo integró dos ejes principales: la educación ambiental a través del programa de huertas sostenibles y la apertura operativa mediante “Puertas Abiertas”, generando una experiencia que combinó aprendizaje, producción responsable y participación comunitaria.
Con estas iniciativas, Arcos Dorados refuerza su estrategia de sustentabilidad “Receta del Futuro”, orientada a la reducción de residuos, el reciclaje de materiales orgánicos y la formación de conciencia ambiental desde edades tempranas. El encuentro dejó como saldo una fuerte impronta educativa y comunitaria, con la intención de replicar este tipo de experiencias en más locales del país.
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