Heroica es una propuesta distinta que nació hace cerca de un año en la ciudad de Rosario y que no para de crecer a pasos agigantados. Motivados por la idea de cubrir la necesidad de crear un local que cumpla con todas las áreas de gastronomía, intenta caracterizarse por el buen ambiente y el desarrollo constante de los productos. Con la posibilidad latente de expandirse, el negocio parece no tener techo.
En diálogo con RedBoing, Agustín Grabich y Mauricio Durán, dueños del bar, destacaron: “No queríamos quedarnos en lo chato, por eso tenemos cuatro o cinco cartas al año y todos los fines de semana tenemos productos nuevos. Tenemos panadería, producción a la vista, pastelería, bollería, cocina, cafetería de especialidad y hasta una barra de tragos sin alcohol”.
Ubicados en Güemes 2472, en el corazón de barrio Pichincha, Heroica abre sus puertas desde las 8 de la mañana hasta las 20 horas. En el local está la posibilidad de desayunar, merendar y hasta almorzar, con su gran variedad de sánguches, milanesas y ensaladas. “Todas las propuestas son exageradas en tamaño, por ejemplo el Avocado Toast, que son dos tostadas enormes”, sostuvieron.
Uno de los detalles más importantes que caracterizan a esta novedosa propuesta que cumplirá un año en el próximo mes de diciembre es que la cocina está totalmente a la vista, y se pueden observar los procesos de producción tanto desde la vereda como desde adentro del propio local. El negocio en si tiene una capacidad aproximada de 120 comensales, aunque la recomendación es ir con tiempo debido a la alta demanda que tiene, sobre todo los fines de semana.
“Tenemos dos pisos de local y mesas en la vereda, y aún así los fines de semana tenemos media cuadra de fila afuera”, destacaron sus dueños, que a su vez aseguraron que el plan es seguir extendiéndose con nuevos locales. Inclusive, su ilusión es la de poder contar con otro negocio antes de fin de año y solamente restarían detalles para poder anunciarlo.
Heroica tiene una propuesta diferente, con fermentaciones largas de masa madre y tratando de hacer todo lo más sustentable posible.
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