Los precios de la carne vacuna volvieron a registrar una fuerte suba en marzo y sumaron presión al índice de inflación, con un impacto directo en el bolsillo de los rosarinos.
Según el último informe del Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA), en Rosario los cortes vacunos aumentaron en promedio 11,6% mensual y acumularon una suba interanual del 62,9%.
Si bien la ciudad fue la región con menor incremento entre las relevadas, la variación sigue siendo significativa y refleja la fuerte presión que atraviesan los precios de los alimentos.
Entre los cortes que más aumentaron en Rosario se destacan el osobuco, con una suba del 13,9%, la paleta, con 13,8%, y la tortuguita, que avanzó 13,6% durante marzo.
En el otro extremo, los incrementos más moderados se registraron en el asado, que subió 8,4%, la picada común, con 8,8%, y el matambre, con 9,4%.
El relevamiento también mostró que el pollo tuvo una dinámica más contenida en la ciudad.
En Rosario, el pollo fresco aumentó apenas 4,5% mensual, muy por debajo de la carne vacuna, consolidándose como una alternativa más accesible para muchas familias.
Por su parte, el pechito de cerdo mostró una suba del 6,9%, siendo la variación más alta entre las regiones analizadas para ese producto.
A nivel nacional, la carne vacuna subió en promedio 10,6%, mientras que algunos cortes populares en otras regiones llegaron a registrar alzas superiores al 20%.
El escenario refuerza la preocupación por el impacto en el consumo y por la incidencia que este rubro tendrá en el próximo dato de inflación.
En Rosario, donde la carne forma parte central de la mesa cotidiana, la nueva suba vuelve a encender la alarma sobre el costo de vida.
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